谭家桥市场监管所开展卤味食品安全提升行动见成效

炎夏高温，卤制品食品安全保障再提升。谭家桥市场监督管理所于8月启动“卤味食品安全提升行动”，重点针对辖区卤味食品小作坊的加工环境、储存条件、添加剂使用等开展全方位、多层次的深度整治工作，守护市民夏日餐桌安全。

通过此次深度排查，针对发现的问题，经过"指导+警示+回头看"三轮推进，行业整体实现两大提升：一是硬件升级，食品级塑料盛放盒全面取代纸质调味品放置容器，实现操作间纱窗全覆盖，操作台及清洗容器的不锈钢更换率达100%，切实做好三防工作。二是管理升级，实行调味品和添加剂专区专人管理，建立健全台账记录，实现原料采购、加工全链条溯源。

此次检查覆盖辖区所有卤味制品经营主体，下一步，谭家桥市场监管所将继续履行市场监管义务，安全守护夏日舌尖，筑牢食品安全防线。

（撰稿人：毕顺德 审核人：冯龙）